名物！夏の赤	人気NO1こつこつラーメン

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	【元ダレ】 （各テーブルに有り、お好みで） スープの前に入る黒のタレ、醤油３種類を ブレンドし仕上げに７種類の素材を一晩寝 かしさらにさらに冷蔵庫で丸一日以上熟成。		【スパイス】 元ダレにプラス、黒と白のふりかけ。
	【背脂】 国内産の上質背脂使用、細かい網で こす事で脂質感を抑えます。スープに 溶けて程よい甘味、脂がプラス。		【スープ】 ゲンコツ使用、 一日４０ｋｇと数種類の野菜を一昼夜 煮込んでます。
	【煮豚】 バラ肉を 一度ローストし、余分な脂を落とした後 、さらに下茹でを一時間、特製ダレに 入れさらに一時間煮込みます。		【焼豚】 片ロース使用 特製ダレに一時間つけ込み二時間 掛けてじっくり仕上げました。
	【メンマ】 一度茹で上げ、臭み、塩分を取り、 甘辛のタレでじっくり煮詰めた一品。		【ネギ】 基本は自家製ネギを使用。
	【麺】 かん水を含んだ中太ストレート麺。 とんこつ醤油に合った自家製麺を使用 しております。		【水】 備長炭を入れ、一晩寝かせてます。 麺は弱酸性の水で茹で上げています。